Ecco una ricetta semplice, che faccio quando ho poco tempo di cucinare ma voglio comunque mangiare qualcosa di sano.
L’orata al cartoccio richiede appena 5 minuti per prepararla e, grazie alla cottura in forno, puoi farla cuocere mentre ti dedichi ad altro (..non ti eri persa l’ultima puntata di Unorthodox?).
INGREDIENTI (2 pax)
- 2 Orate (circa 400g l’una – possibilmente già pulite)
- 1 Limone Piccolo
- Capperi
- Olive
- Olio EVO
- Sale
- Erbe Aromatiche (io ho usato rosmarino, timo e salvia)
Se ne hai la possibilità, compra le orate già pulite.
In alternativa usa le forbici per tagliare il ventre del pesce fino a sotto la testa, estrai le interiora e lavalo sotto l’acqua, per eliminare tutto il sangue. Per ultimo taglia le pinne laterali vicino alla testa.
Dopo aver lavato il pesce sotto l’acqua fresca, posizionalo sopra uno strato di carta forno.
Lava il limone e taglialo a fette sottili, aggiungine 2 fette dentro ogni pesce insieme a qualche cappero, qualche oliva, un goccio d’olio EVO, sale e le erbe aromatiche.
Versa un filo d’olio e un pizzico di sale anche sopra il pesce, aggiungendo una fettina di limone.
Adesso richiudi il foglio di carta forno sul pesce, attorcigliando le due estremità, e avvolgili tutto nella carta stagnola.
TIPS: Ogni pesce deve avere il suo foglio di carta forno e il suo strato di carta stagnola.
Cuoci a forno caldo a 180° per 35-40 minuti.
Buon Appetito a voi!
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