Ecco la nuova ricetta di Pane Integrale, provata e collaudata la scorsa settimana.
In queste preparazioni aggiungo sempre i miei amati semini, qui ho aggiunto i semi di lino ma avrei potuto aggiungere noci, pinoli, semi di papavero..
Puoi usare tutti i semini che hai a casa, il pane verrà benissimo in tutti i casi 🙂
INGREDIENTI
- 200g Farina Integrale
- 300g Farina tipo 2 oppure 00
- 2 cucc.ini Sale
- 15g Lievito Birra fresco
- 250g Acqua
- 2 cucchiai Semi a scelta (io ho usato quelli di Lino)
Sbriciola il lievito fresco nell’acqua e mescola fino a farlo sciogliere del tutto.
Ora inizia a dar forma al tuo pane unendo in una ciotola le due farine, il sale e i semi e versa poi a filo l’acqua con il lievito e mescola fino ad ottenere un impasto morbido. Se la pasta risulta secca aggiungi un cucchiaio d’acqua, se invece è troppo appiccicosa aggiungi un cucchiaio di farina.
Lavora ancora l’impasto per 10 minuti fino a farlo diventare elastico e compatto.
Rimettilo dentro la ciotola, copri con la pellicola trasparente o un canovaccio e mettilo in forno (spento) a lievitare per 90 minuti.
Riprendi l’impasto, dividilo in due parti uguali e lavora ogni “pagnotta” per altri 5-10 minuti per far scaldare la pasta, e dai la forma desiderata. Copri le due pagnotte e falle lievitare ancora un’ora.
Cuoci a forno caldo a 220° per 30-35 minuti o finchè saranno dorate in superficie e suoneranno vuote se picchietti nella parte inferiore.
