INGREDIENTI
- 250g Mozzarelline
- 300g Pomodorini
- 500g Zucchini
- Spiedini
- Olio extravergine di Oliva q.b.
- Sale q.b.
Questi “spiedini estivi” sono semplici e veloci da preparare.
Lava gli zucchini e tagliali a fettine molto sottili con l’aiuto dello sbucciapatate. Falli grigliare sul fuoco e inizia il primo strato: piega le fette di zucchine in 3 parti e inseriscile nei bastoncini, ripeti la stessa azione aggiungendo 3-4 fette a spiedino.
Fai scolare le mozzarelle e aggiungile allo spiedino. Se non hai le mozzarelline puoi usare quelle più grandi e tagliarle a tocchetti, ricordati però di non tagliarle troppo sottili altrimenti non sarà possibile infilzarle nello spiedino.
Come ultima cosa, lava i pomodorini e aggiungili ai bastoncini, se sono troppo grossi, come nel mio caso, tagliali a metà.
Sistema tutti gli spiedini nel piatto di portata e condisci con un cucchiaino di Olio extravergine di Oliva e un po’ di sale.
Buoni, freschi e facili.
Buon appetito!
