Questa ricetta è della mia amica Flavia, ed è sicuramente la più healthy che ho postato finora.
Conosco Flavia da anni ed è sempre stata amante della cucina “buona e sana”. E’ una persona che non si stanca mai di imparare, compra un libro di ricette a settimana! E’ sempre attenta non solo alle ultime novità che la cucina propone, ma soprattutto alla linea. Tutte le sue ricette che posterò saranno non solo buone, ma anche sane e con poche kcal. Fidatevi, non potevo chiedere consiglio a una persona migliore di lei.
INGREDIENTI
- 1 Confezione di pasta filo
- 1 Melanzana grande (circa 400g)
- 300g pomodori
- 1 Confezione di pomodorini secchi
- 200g Mozzarella
- 50 g Formaggio grana
- Basilico fresco
- Olio q.b.
- Sale e pepe
Taglia le melanzane a fette abbastanza sottili e falle grigliare.
Lava e taglia i pomodori a tocchetti e condiscili con un po’ d’olio ma non aggiungere il sale per evitare che faccia troppa acqua.
Taglia la mozzarella a cubetti e lasciala colare in un colino
Prepara la teglia in cui cuocerai la torta spennellandola con l’olio, aggiungi il primo strato di pasta fillo e spennellalo d’olio, aggiungi uno strato di melanzane grigliate con un pizzico di sale e pepe, i pomodori tagliati a tocchetti, i pomodori secchi e uno strato di mozzarella.
Ripeti con tutti gli strati: pasta fillo, un po’ d’olio, melanzane, sale e pepe, pomodori e mozzarella.
Termina gli strati aggiungendo il formaggio grattugiato dopo la mozzarella. Non aggiungere olio.
Cuoci la torta salata in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti, se si scuriscono i bordi dopo 10 minuti metti un foglio di stagnola sulla torta fino a fine cottura.
Lasciala raffreddare qualche minuto prima di servirla.
Buon appetito senza sensi di colpa!
TIPS: Per una versione più light puoi non aggiungere i pomodori secchi.
